VG (kasviglyseroli) ja PG (propyleeniglykoli) ovat yleisesti käytettyjä ainesosia elintarvike- ja juomatuotteiden valmistuksessa useisiin käytännöllisiin tarkoituksiin: Kosteudensitoja / kosteuden säilyttäminen:Estävät tuotteiden kuivumista esimerkiksi leivonnaisissa, karkeissa, fondanteissa ja kuorrutteissa. Rakenne ja suutuntuma:Kasvisglysoroli lisää viskositeettia ja antaa kastikkeille, täytteille ja kuorrutteille pehmeän, siirappimaisen rakenteen. PG on ohuempaa ja voi säätää rakennetta ilman voimakasta makeutta. Makeus / tilavuus:VG … Jatka artikkelin Lisäaineiden käyttövinkkejä lukemista